COSTILLA BBQ ESTILO CHINO

By RAFA

Ingredients

• 5 dientes de ajo picado recién
• 1 cucharada picada de piña dulce
• 1 anís estrellado - molido en un mortero
• 1 cucharada de sal
• 5 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de aceite de maní
• 2 cucharadas de salsa hoisín
• 1 cucharadita de salsa de soya
• 2 cucharadas de puré de tomate,
• 5 cucharadas de salsa ketchup
• 2 cucharadas de jugo de naranja dulce o de una mandarina
• 1 cucharadita de pimienta molida fresca
• 1/2 cucharada de pimentón
• 2-3 rack de costillitas

Details

Adapted from thewoksoflife.com

Preparation

Step 1

En una licuadora mezcle todos los ingredientes desde el ajo hasta el pimentón para hacer la salsa de barbacoa. En una bolsa zip-loc, añadir las costillas y la mitad de la salsa. marinar durante la noche, o durante 4-6 horas con un poco de salsa extra. Guarde la salsa sobrante para su uso posterior.

Precaliente el horno a 180 grados C. Preparar un molde para hornear forrado con papel de aluminio de alta resistencia para una fácil limpieza. Añadir 2 tazas de agua al molde alrededor de media pulgada de altura de agua. Coloque una rejilla de asar en la parte superior de la sartén y colocar sus costillas en la parrilla (lado de las costillas hacia arriba) y colocar en el horno precalentado. Cocinar durante 60 minutos.

Voltear las costilla y asar durante otros 45-60 minutos. Añadir agua a la bandeja para asar como el agua se seca durante el proceso de tostado. Si lo desea, puede acabar de hornear a temperatura más alta por algunos minutos hasta que empiezan a oscurecerse y caramelizar . Retire las costillas del horno y cortar en trozos . Para servir, espolvorear con semillas de sésamo y decorar con la cebolla de cambray , solo la parte verde.