RAJAS DE CHILE POBLANO Y ELOTE

By RAFA

Ingredients

• 5 Chiles Poblanos
• 1 taza de elote en granos precocidos
• 1 cebolla
• 3 jitomates medianos
• 1/2 cucharadita de caldo de pollo en polvo
• 1 pizca de orégano
• Aceite de oliva, cantidad necesaria
• Sal al gusto

Preparation

Step 1

En la estufa a flama directa asar los chiles uno por uno e ir guardándolos en una bolsa de plástico para que se suden. Después se sacan y se envuelven en un trapo de cocina para que guarden el calor mientras se les va quitando la piel y las semillas, una vez limpios cortarlos en rajas y separar.

Por otra parte cortar la cebolla en juliana y quitar la piel y las semillas a los jitomates y cortar estos últimos en cuadritos.

En un sartén freír en aceite la cebolla, hasta que tome un color transparente, después incorporar las rajas de chile y dejar friendo unos minutos, agregar el elote sin liquido y el jitomate picado, agregar el caldo de pollo y rectificar la sazón. Tapar y dejar unos minutos mas a que se incorporen todos los ingredientes.