Terrine de saumon au poivre vert

By Vickster

Details

Servings 8
Preparation time 60mins
Cooking time 75mins
Adapted from cuisine.larousse.fr

Preparation

Step 1

1.Faites une gelée selon les instructions du sachet.

2.Versez une fine couche de gelée dans le fond d’une terrine et laissez la prendre au réfrigérateur pendant une demie heure environ. Gardez le reste de la gelée à température ambiante.

3.Pendant ce temps, faites durcir les oeufs (10 à 12 mn) et faites cuire à feu doux le saumon (15 mn) dans un court-bouillon constitué du vin blanc salé et poivré.

4.Faites une farce constituée des oeufs durs hachés, des échalotes, du persil, de l’estragon, du poivre vert, le tout arrosé d’un jus de citron. Mélangez bien.

5.Ressortez la terrine du réfrigérateur et disposez alternativement une couche de farce et une couche de filets de saumon. Terminez par une couche de farce, et recouvrez délicatement avec la gelée. Mettre la terrine au réfrigérateur jusqu’au lendemain.