Gâteau moelleux nectarines blanches, chocolat blanc et brousse, glaçage à la mûre
By Kvincent2010
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Ingredients
- Pour la génoise (couche inférieure) :
- 2 2 oeufs
- 80 ml 80 ml de sucre roux
- 1 c. 1 c. à thé de vanille en poudre (ou d'extrait de vanille)
- 100 ml 100 ml de farine avec poudre levante
- 1 1 pincée de bicarbonate de soude
- 80 ml 80 ml de maïzena
- 2 c 2 c à s de crème fraiche
- 2 c 2 c à s de poudre d'amandes
- Pour la couche centrale au chocolat blanc et aux nectarines :
- 100 g 100 g de chocolat blanc Nestlé
- 1 1 oeuf
- 1 c 1 c à s de farine
- 3 c 3 c à s de crème liquide
- 2 2 nectarines blanches bien mûres
- Pour la couche supérieure à la brousse :
- 200 g 200 g de brousse
- 2 2 oeufs
- 50 ml 50 ml de sucre
- 30 ml 30 ml de maïzena
- Pour le glaçage à la mûre :
- 200 g 200 g de cream cheese
- 150 ml 150 ml de sucre glace
- 4 c 4 c à s de purée de mûre bio
Details
Servings 8
Preparation time 20mins
Cooking time 45mins
Adapted from goosto.fr
Preparation
Step 1
Pour la génoise (couche inférieure) :
Battre les oeufs et la pincée de bicarbonate au batteur pendant 4 minutes, grande vitesse.
Ajouter le sucre et la vanille.
Battre à nouveau 2 bonnes minutes.
Ajouter la crème, et fouetter à nouveau pendant 2 minutes.
Tamiser farine, maïzena et poudre d’amandes dans un autre bol.
Ajouter ce mélange au mélange liquide, et fouetter 2 minutes.
Pour la couche centrale au chocolat blanc et aux nectarines :
Peler les nectarines, couper chacune en 4 quartiers, puis chaque quartier en 3 lamelles identiques.
Réserver.
Faire fondre le chocolat au four a micro ondes”>micro-ondes
Incorporer au chocolat fondu tièdi la crème liquide, et fouetter.
Incorporer alors l’oeuf et la farine, et mélanger intimement.
Réserver.
Pour la couche supérieure à la brousse :
Mettre tous les ingrédients dans un bol, et fouetter 3 minutes.
Réserver.
Cuisson :
Préchauffer le four à 175°C
Dans un moule à manqué, verser la pâte à génoise.
Enfourner pour 5 minutes.
Sortir le moule du four, et verser très délicatement la préparation au chocolat blanc, puis disposer les lamelles de nectarines.
Recouvrir de la préparation à la brousse.
Ré-enfourner pour 15-20 minutes : surveillez la cuisson une pointe de couteau doit ressortir humide mais propre.
A la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler.
Glaçage :
Battre la cream cheese avec le sucre glace et la purée de mûres bio.
Napper le gâteau.
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