Saumon en écailles sur lit de choucroute

By dp_12

Ingredients

• 440 440 440 g (110 g par personne) de filets de saumon
• 2 2 2 courgettes niçoises
• 1/2 1/2 1/2 chou blanc
• 1 1 1 poivron vert
• 1 1 1 oignon rouge
• huile d’olive
• sel et poivre

Details

Servings 4
Preparation time 30mins
Cooking time 40mins
Adapted from cuisine.journaldesfemmes.com

Preparation

Step 1

1Après avoir lavé soigneusement le chou et le poivron et pelé l’oignon, couper les légumes en fines lanières. Les faire revenir à l’huile d’olive. Lorsqu’ils dorent légèrement, ajouter 20 cl d’eau. Saler et poivrer. Laisser mijoter le tout jusqu’à complète évaporation du jus.

2Couper en fines rondelles les courgettes et les faire revenir dans de l’huile d’olive jusqu’à coloration.

3Sur une feuille de papier sulfurisé ou sur une feuille d’aluminium, mettre un peu de sel, du poivre et la choucroute.

4Disposer ensuite un filet de saumon cru.

5Confectionner des écailles avec les rondelles de courgettes.

6Fermer la papillote en prenant bien soin d’emprisonner de l’air à l’intérieur. Faire plusieurs tours sur les côtés.

Cuire au micro-ondes (fonction crisp gril ou 750 Watt) pendant 10 minutes.

Pour finir…Servir chaud, accompagné d’un vin léger et frais. Laisser le soin à vos invités d’ouvrir et de découvrir !