Velouté de carottes, gingembre et citronnelle

By dp_12

Ingredients

• 400 400 400 g de carottes
• 200 200 200 g de pomme de terre
• 1 1 1 blanc de poireau
• 75 75 75 cl de bouillon de volaille
• 1 1 1 tige de citronnelle
• 1 1 1 cm de gingembre frais
• 2 2 2 cuillères à soupe de crème fraiche
• quelques brins de coriandre Ou ciboulette pour la déco
• sel et poivre

Details

Servings 4
Preparation time 10mins
Cooking time 35mins
Adapted from cuisine.journaldesfemmes.com

Preparation

Step 1

1Pelez les carottes et les pommes de terre, coupez-les en morceaux ainsi que le poireaux.

2Mettez à chauffer le bouillon et ajoutez-y les légumes.

3Coupez la citronnelle en bâtonnets, pelez et émincez le gingembre.

Ajoutez-les au bouillon et laisse cuire à petits feu pendant 25 minutes.

4Retirez les bâtonnets de citronnelle et mixer les légumes dans le bouillon avec un mixeur plongeant ou au blender. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

5Dressez dans les assiettes creuses et déposez au milieu un peu de crème fraîche, agrémentez de brins de coriandre ou de ciboulette ciselée.

Servez bien chaud.