Mes carrés... ment crousti-fondants

By Kvincent2010

Ingredients

• 125 125 125 g de beurre
• 40 40 40 g de sucre glace
• 180 180 180 g de farine
• 3 3 3 oeufs
• 130 130 130 g de sucre blanc
• 2 zeste d'un citron râpé (env. 2 CC)
• 130 130 3 ml de jus de citron (environ le jus de 3 bons citrons)
• 40 40 40 g d'amande en poudre

Details

Servings 6
Preparation time 30mins
Cooking time 60mins
Adapted from goosto.fr

Preparation

Step 1

Préchauffer votre four à 180 °C( thermostat 6).

Dans un saladier, fouetter le beurre et le sucre glace jusqu'à obtention d’une crème lisse. Incorporer ensuite 150 g de farine et la poudre d’amande et mélanger le tout.
Après avoir tapissé un moule carré (environ 28 cm sur 28 cm) de papier sulfurisé (ou en silicone environ 25 cm pour avoir un peu d'épaisseur sinon la crème sera trop cuite), y verser la préparation précédente et bien lisser la surface.

Mettre au four th.6 (180°C) pendant 15 min. Le gâteau doit être légèrement doré.
Pendant ce temps, préparer la crème au citron en fouettant les oeufs, le sucre et le reste de la farine, dans un saladier.
Ajouter ensuite le jus de citron et le zeste. Bien mélanger le tout.

Verser la préparation au citron sur la base chaude et faire cuire le tout pendant 20 min. Le gâteau doit être ferme sous le doigt.

Laisser refroidir complètement le gâteau dans le moule avant de la découper en carrés.
Saupoudrer de sucre glace.

A décliner selon vos envies !

Remarque:
si vous souhaitez un saveur plus douce, ajoutez une cuillère de crème fraîche.

Pour une recette encore plus gourmande, je tenterais bien de refaire cette recette avec de la ricotta qui ajoutera une texture plus crémeuse.