Côte à l'os

By Kvincent2010

Ingredients

• 2 2 2 côtes à l'os de boeuf bien épaisses
• un peu d'huile d'olive
• herbes de Provence
• gros sel de Guérande
• poivre du moulin

Details

Servings 4
Preparation time 5mins
Cooking time 60mins
Adapted from cuisine.journaldesfemmes.com

Preparation

Step 1

1 Sortir la viande 30 minutes avant de la préparer.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

2 Badigeonner la viande des 2 côtés d’huile d’olive et la saupoudrer d’herbes de Provence.

3 Laisser cuire au four 25 à 30 minutes environ. (Il faut compter 10 à 15 minutes par livre ; mais tout dépend de l'épaisseur de la viande et de la cuisson désirée (plus ou moins saignant).

Pour finir…Si vous préférez la cuisson au barbecue, saupoudrez la viande de gros sel et laissez pénétrer 10 minutes ou plus ; badigeonnez d’huile d’olive, poivrez. Laissez mariner 5 minutes au moins et cuisez sur un lit de braises rouges 5 à 10 minutes de chaque côté avec quelques brins de romarin.