Gratin de noix de saint jacques et lotte

By Kvincent2010

Ingredients

• 24 24 24 noix de saint jacques
• 200 200 200 g de lotte
• 250 250 250 g de champignons de Paris frais
• 15 15 15 cl de vin blanc sec
• 1 1 1 échalote
• 1/2 1/2 1/2 citron
• 25 25 25 cl de béchamel (beurre, farine, lait)
• huile d'olive
• sel, poivre

Details

Servings 6
Preparation time 20mins
Cooking time 35mins
Adapted from marmiton.org

Preparation

Step 1

Après les avoir lavés et épluchés, faire revenir les champignons émincés pendant 2/3 min dans une sauteuse, à feu moyen et dans un filet d’huile d’olive. Ajouter ensuite le jus de citron, assaisonner et prolonger la cuisson à feu doux et à l’étouffée environ 8/9 mn.

Dans une poêle, et en même temps, faire revenir à feu moyen, toujours à l’huile d’olive, les noix de st jacques et la lotte découpée en cubes. Après quelques minutes, assaisonner, ajouter le vin blanc et l’échalote émincée, laisser mijoter 10 mn.

Préparer la béchamel simple et y ajouter le jus de cuisson des champignons.

Aligner les noix et la lotte dans un plat allant au four.
Recouvrir des champignons, puis de la béchamel. Passer sous le grill du four quelques minutes avant de servir avec du riz sauvage.