Poivrons et courgettes farcis

By Kvincent2010

Ingredients

• 2 2 2 3 poivrons et 2 courgettes (facultatif: 3 pommes de terre)
• 2 2 2 gros champignons
• persil
• 2 2 2 gousses d'ail
• 2 2 2 échalotes
• 300 300 300 g de viandes de porc et de bœuf hachées
• 2 2 2 jaunes d'œufs
• 2 2 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• poivre, sel
• herbes de Provence

Details

Servings 6
Preparation time 30mins
Cooking time 70mins
Adapted from marmiton.org

Preparation

Step 1

Au cuit-vapeur, faites cuire les poivrons et les courgettes pendant 15 min, puis laissez-les refroidir.

(Si vous avez ajouté des pommes de terre, faites-les cuire 45 min dans le cuit-vapeur).

Coupez en tout petits morceaux 2 gros champignons, émincez du persil, 2 échalotes et 2 gousses d’ail (ou réhydratez dans un peu d’eau l’ail déshydraté).

Ajoutez les herbes de Provence.

Mélangez le tout avec 300 g de viande hachée de porc et de bœuf, 2 jaunes d'œufs, le poivre, le sel et l’huile d’olive.

(Éventuellement, coupez les pommes de terre en petits morceaux et les incorporer à l’ensemble).

Coupez le chapeau des 2 courgettes et coupez-les en 2.

Évidez les courgettes, essorez la chair retirée et incorporez-la au mélange effectué plus tôt.

Coupez la queue des 2 poivrons et retirez les pépins.

Faites revenir le mélange à la poêle.

Farcissez les courgettes et les poivrons (en répartissant équitablement les petits morceaux de pommes de terre).

Mettez dans un plat et réchauffez 20 min au four à 160°C (thermostat 5-6).

Se congèle très bien.