Curry rouge thaï aux crevettes

By Kvincent2010

Ingredients

• 15 15 15 grosses crevettes crues non décortiquées
• 300 300 300 g de haricots verts frais ou surgelés
• 2 2 2 oignons
• 3 3 3 cuillères à soupe d’huile d’arachide
• 2 2 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaï (Thaï red curry paste)
• 3 3 3 cuillères à soupe de sauce nuoc-mam
• 4 4 4 cuillères à café de sucre
• 2 2 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 400 400 400 ml de lait de coco

Details

Servings 3
Preparation time 15mins
Cooking time 30mins
Adapted from cuisinedasie.com

Preparation

Step 1

Préparation : 15 minutes

Porter une grande casserole d’eau à ébullition puis blanchir les haricots verts pendant 3 minutes. Les égoutter après les avoir passés sous l’eau froide (pour conserver leur couleur verte). Réserver.

Laver et décortiquer les crevettes en laissant la queue. Les inciser en deux sur le côté et enlever leur veine noire si nécessaire. Réserver.

Couper les oignons en fines lamelles. Réserver.

Cuisson : 15 minutes

Chauffer l’huile d’arachide dans un wok puis faire revenir les oignons pendant une minute.

Ajouter la pâte de curry rouge et continuer à remuer pendant une minute. L’odeur de curry commence à se dégager.

Verser ensuite le lait de coco, la sauce nuoc-mam, le sucre et continuer à remuer jusqu’à ce que la pâte de curry soit complètement délayée (environ 5 minutes).

Ajouter les haricots verts et les crevettes, laisser cuire encore 5 minutes en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les crevettes soient cuites.

Verser le jus de citron, mélanger, puis servir immédiatement avec du riz thaï parfumé. Bon appétit!