Gelée de Thé Orange Pekoe à l'orange

Ingredients

• 1 1 1 cuil. à soupe de thé orange Pekoe
• 60 60 60 cl d’eau
• 40 40 40 cl de jus d’orange pressé
• 2 2 2 cuil. à soupe de zestes d’oranges non traitées
• 1 1 1 kg de Spécial gelées au sucre blanc

Details

Servings 10
Preparation time 25mins
Cooking time 30mins
Adapted from beghin-say.fr

Preparation

Step 1

Infuser le thé pendant un quart d’heure, dans 60cl d’eau. Ajouter ensuite les 40cl de jus d’orange pressées.

Découper avec un économe, les zestes sur la peau d’oranges. Les blanchir 5 minutes dans de l’eau, à petits bouillons, puis les refroidir en les plongeant dans l’eau froide.

Egoutter et découper les zestes en fines lamelles.

Verser l’ensemble, liquide et zestes, dans une bassine. Ajouter le Spécial gelées au sucre blanc. Mélanger et porter à ébullition. Laisser cuire 5 minutes après l’ébullition, tout en remuant. Bien écumer.

Verser immédiatement dans des pots à confiture préalablement ébouillantés. Les remplir. Fermer, retourner les pots et laisser refroidir

Conseil :
Cette préparation reste un peu liquide. Elle est délicieuse utilisée à la façon d’un coulis, ou, pour sucrer de yaourts, du fromage blanc…Etc.