SOLOMILLO A LAS CUATRO PIMIENTAS

By RAFA

Ingredients

• 1 solomillo de cerdo
• Un chorrito de coñac
• Pimientas molidas (rosa, verde, blanca y negra)
• 200 ml de nata para cocinar
• Sal
• Aceite

Preparation

Step 1

Pasamos por una plancha o sartén con unas gotas de aceite el solomillo en rodajas, (salamos cuando la carne esta casi hecha si no, se endurece). Lo flambeamos con el coñac (flambear: Echar licor o alcohol en un alimento para luego prenderlo). Echamos la nata en la sartén, salamos y machacamos las pimientas en el mortero y se las agregamos a la nata, y dejamos dos minutos, (el echar la nata en la sartén es para poder desglasar la carne), servimos con pasta, patatas fritas o con arroz cocido.