Spanish - Tortilla Espanola

By Addylicious

Ingredients

• 7 huevos, ligeramente batidos
• 5 papas, peladas y cortadas en rodajas (mantener en agua fría despues de cortarlas)
• 3 cebolla española chicas, cortada
• 1 taza de chorizo
• 2 cucharadas de aceite de oliva (1 para cocinar las cebollas y papas,
• otra para el sarten donde se horneará la tortilla)
• sal y pimienta al gusto

Details

Servings 1
Adapted from how2heroes.com

Preparation

Step 1

Preparacion

Recalentar el horno a 375º

Cortar las papas delgadas con la mandolina y sumergir en agua

En un sarten hondo, cocinar las cebollas en 1 cucharada de aceite hasta que esten doradas (no quemarlas)

Añadir el chorizo y cocinar por unos 2 minutos

Añadir las papas (sin el agua) y cocinar en fuego bajo por 10-15 minutos

Añadir esta mezcla a los huevos ligeramente batidos y sazonar con sal y pimienta

El en sarten (de 8 pulgadas), añadir 1 cucharada de haceite de oliva y el resto de la mezcla

Cubrir con el queso Parmesano

Hornear por 40-45 minutos

Servir a temperatura normal, con aioli de limón ó ajo (mayonesa con sabor), ó salsa picante