MOJITO CRIOLLO

By RAFA

El Mojito es un popular cóctel originario de Cuba, compuesto de ron, azúcar (o jarabe de azúcar), lima o limón, hierba buena y agua gasificada. Comúnmente se piensa que el «Mojito» fue inventado por el restaurante Cubano «La Bodeguita del Medio» Se inventó en la época de la ley seca americana, cuando quienes querían beber alcohol de forma legal tenían que ir a Cuba.

Ingredients

• 4 * 4 onzas de ron añejo blanco
• * zumo de medio limón
• 1 * 1 ramita de hierba buena
• 2 * 2 cucharadas de azúcar
• * hielo picado
• * agua de sifón o agua mineral con gas
• 1 * 1 rodajita de lima para adornar o una ramita de hierbabuena.
• * Opcionalmente unas gotitas de angostura, para obtener un "mojito criollo". Sirve para potenciar el sabor de los ingredientes.

Preparation

Step 1

* Añada el zumo de medio limón y el azúcar directamente al vaso y macháquelo con un mortero.
* Agregue la hierba buena machacándola, pero no demasiado.
* Después ponga el hielo, añada el ron blanco y complete el vaso con sifón o agua con gas.
* Remueva y adórnelo con una pajita o removedor, una rodaja de lima o limón y una ramita de hierbabuena.

Notas:

* Según la receta de La Bodeguita del Medio en la Habana, se pone 1/2 cucharadita de azúcar en lugar de 1, además no se añade angostura en absoluto. Por lo demás, la elaboración es la misma.

* El mojito se prepara igual en todos los bares y restaurantes de La Habana, pero se cita a La Bodeguita del Medio debido a su fama para preparar el mojito, gracias a Ernest Hemingway: "Mi mojito in La Bodeguita".

* Algunos reemplazan la menta por hierbabuena cuando no se consigue la primera aunque el sabor es totalmente diferente y no es aconsejable a menos que no consiga la hierba buena.