CEBOLLAS MORADAS CURTIDAS

By RAFA

Ingredients

• • 2 cucharadas de aceite de oliva
• • 2 cebolla morada rebanadas en diagonal muy delgada
• • 1 1/2 taza de vinagre blanco, de manzana o curado
• • 3 chiles habaneros asados y finamente picados
• • 12 pimientas gordas enteras
• • ½ cucharadita de pimienta negra
• • ¾ cucharadita de orégano seco, molido
• • 3 ramas de mejorana fresca
• • 5 hojas de laurel fresca
• • 1 cucharadita de azúcar
• • sal al gusto.

Preparation

Step 1

En un recipiente con agua hirviendo ponga la cebolla y deje durante cinco minutos. Escúrrala.
Colóquelas en una sartén con aceite sofría la cebolla; añada la sal, el azúcar, el vinagre, los chiles habaneros, las pimientas gordas y negras, el orégano, la mejorana y el laurel. Vuelva a sazonar e incorpore el aceite de oliva.
Déjelas macerar durante una hora.
¿Cómo se sirve?
Se sirve en una salsera de vidrio o de barro.