PURE DE JUDIAS CON MENTA

By RAFA

Ingredients

• 400 gramos de judías blancas cocidas,
• 1-2 dientes de ajo,
• 1/2 cebolla tierna,
• 3 c/s de aceite de oliva,
• 2 c/s de agua (opcional),
• 1/2 taza de hojas de menta
• 1 cucharada de cilantro picado,
• 1/2 cucharita de cúrcuma,
• 1/4 cucharadita de comino molido,
• 2 cucharadas de pasta de sésamo o aceite de sésamo
• unas gotas de zumo de limón,
• pimienta negra,
• pimentón al gusto
• sal.

Preparation

Step 1

Dispón todos los ingredientes menos el pimentón en un cuenco y tritura con la batidora hasta obtener una mezcla homogénea, también puedes hacerlo en tu robot de cocina.
Cuando hayas obtenido una crema fina y homogénea, pruébalo para rectificar de alguna especia si fuera necesario.

Emplatado

Sirve el puré de judías blancas en un cuenco, pueden ser individuales, pero si haces un meze lo mejor es servir en el centro de la mesa cada cuenco con su elaboración y que cada uno deguste según desee.
Espolvorea un poco de pimentón, genial si es picante y riega con un hilo de aceite de oliva.Decora con las ramitas de menta. No olvides acompañar con el pan plano o algunos vegetales cortados en forma de bastoncitos para degustar y disfrutar de estos deliciosos platos