Schokoherz Sacher Art

By Dunjab

Ingredients

• Für den Teig:
• 250 g Zartbitter-Kuvertüre
• 6 Eier (M)
• 150 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 130 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• Für die Füllung:
• 4 EL Aprikosenlikör
• 150 g Aprikosen-Konfitüre
• Für die Verzierung:
• 150 g Zartbitter-Kuvertüre
• 20 g Butter
• 50 g Schlagsahne
• kleine Schokoladen- und Zuckerherzen nach Belieben

Details

Cooking time 50mins

Preparation

Step 1

1. Für den Teig Kuvertüre hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Eier, Zucker und Salz schaumig aufschlagen. Kuvertüre unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, unter die Schoko-Ei-Creme rühren. Teig in eine gefettete, mit Mehl bestäubte Herzform (1,5 l Inhalt) füllen. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen (E-Herd: 180 °C, Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2). Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

2. Likör und Konfitüre in einem Topf erwärmen. Kuchen waagerecht halbieren, mit Konfitüre bestreichen und wieder zusammensetzen.

3. Zum Verzieren Kuvertüre hacken und schmelzen. Butter und Sahne erwärmen, unter die Kuvertüre rühren, bis sie glänzt. Die Glasur mit einer Palette auf dem Kuchen verstreichen. Schokoladenherz mit Mini-Herzchen verzieren. Ca. 1 Stunde fest werden lassen.
(Foto: Matthias Liebich)