Pâte sablée

By Vickster

Ingredients

• 1 1 1 œuf entier
• 125 125 125 g de sucre semoule
• 250 250 250 g de farine
• 125 125 125 g de beurre
• sel
• parfum au choix (zeste de citron, vanille, rhum)

Details

Preparation time 25mins
Cooking time 45mins
Adapted from cuisine.larousse.fr

Preparation

Step 1

+ 1 . Cassez l’œuf entier dans une terrine et battez-le. Ajoutez 1/4 de c. à café de sel et le sucre.+ 2 . Travaillez le mélange avec une spatule jusqu’à ce qu’il soit mousseux et jaune pâle.

+ 3 .Tamisez la farine et ajoutez-la d’un seul coup dans la terrine avec le parfum choisi. Mélangez à la spatule.

+ 4 . Prenez la pâte par poignées dans la paume de la main et écrasez-la entre vos doigts. Elle ne doit pas faire corps, mais s’effriter en petits grains.

+ 5 . Versez ce « sable » sur le plan de travail fariné et incorporez le beurre à la pâte en pétrissant avec les mains. La pâte ne doit pas coller aux doigts mais former une boule. Farinez le rouleau et abaissez la pâte selon la dimension et l’épaisseur voulues.