SALBUTES

By RAFA

Ingredients

• • 400gramos de masa de maíz
• • 100 gramos de harina de trigo
• • Una pechuga de pollo con achiote asada y deshebrada
• • 1/2 lechuga picada
• • 1 1/2 cebolla roja en curtido
• • 1 aguacate en gajos
• • 2 tomates rojos cortados en rodajas
• • Aceite
• • Chiles jalapeños para nachos

Preparation

Step 1

Mezclar 100 gramos de achiote con 3 tazas de jugo de naranja y ½ taza de vinagre. Marinar con esta salsa la pechuga deshebrada por un lapso de 4 horas; posteriormente freír con poca manteca de puerco.
Revuelve la masa de maíz con la harina de trigo, sazona con sal y agrega un poco de agua para amasar bien. Forma las tortillas y fríelas en aceite hirviendo.
Retira del aceite y pon la lechuga, el pollo, la cebolla, el tomate, el aguacate y una raja de chile jalapeño.