ADERESO GRIEGO TZAZIKI

By RAFA

Ingredients

• 1 pepino
• 2 yogures naturales
• 8 cebollitas de cambray
• 2 diente de ajo
• 5 cucharaditas de hoja de menta fresca picada y un poco más para decorar
• 1 cucharada de eneldo, finamente picado
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de vinagre o jugo de limón
• Sal
• Pimienta blanca
• Aceitunas negras, para decorar

Preparation

Step 1

También es conocida como salsa griega, es la típica salsa de los kebab.

Pelar el diente de ajo y machacarlo en el mortero.

Pelar el pepino, rallarlo y ponerlo en un colador para que suelte el agua.

Batir el yogourt, e ir añadiéndolo al bol en el que habremos puesto juntos el pepino, los ajos, la cebolla finamente picada, el aceite, el vinagre, la sal, una pizca de pimienta y las hojas de menta finamente picadas.

Ir añadiendo el yogurt y mezclándolo hasta que la mezcla quede cubierta.

Si se desea como salsa fría, añadir más yogurt.

Poner en un recipiente tapado en el frigorífico al menos 2 horas antes de servir.

Si se emplea como crema, ponerlo sobre pan tostado, espolvoreando un poco mas de menta picada. Así que si tienes invitados y preparas un meze puedes preparar el tzatziki hasta 3 días antes y guardarlo en la nevera.