CALABAZAS CON BECHAMEL DE QUEZO AZUL

By RAFA

Ingredients

• 300 gr. de calabacín,
• 100 gr. de queso azul,
• 25 gr. de mantequilla,
• 25 gr. de harina,
• 1 vaso de leche desnatada,
• 1 cucharada de perejil picado,
• pimienta negra molida y
• sal.

Preparation

Step 1

Pelamos el calabacín, lo cortamos en rodajas, lo salpimentamos y lo cocemos en agua con sal durante 15 minutos.
Para la bechamel de queso azul: En un cazo, fundimos la mantequilla y doramos en ella la harina. A continuación, incorporamos la leche y cocemos a fuego muy suave sin cesar de remover para que la bechamel no se adhiera al fondo del cazo.
Cuando tengamos nuestra bechamel lista, añadimos el queso azul y el perejil. Removemos hasta conseguir una crema homogénea, sin grumos.
Disponemos ahora las rodajas de calabacín en una fuente de horno y salseamos con la bechamel de queso azul para, acto seguido, gratinar en el horno a 180ºC hasta que la salsa bechamel quede bien dorada.