Pain sans gluten

By Kvincent2010

Ingredients

• 500 500 500 g de farine sans gluten (ma préférée est la Mix B de Schär, disponible en VPC ou dans certains magasins bio)
• 10 10 10 g de levure déshydratée
• 30 30 30 g de beurre
• 50 50 50 cl d'eau tiède

Details

Servings 6
Preparation time 20mins
Cooking time 75mins
Adapted from marmiton.org

Preparation

Step 1

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Verser la farine dans une terrine.

Ajouter la levure, le beurre fondu et l’eau, bien mélanger (la pâte est alors liquide mais difficile à mélanger à la main. Si vous avez une machine à pain, pétrissez-la à la machine pendant une dizaine de minutes, programme“pâtes”).

Bien beurrer un moule à cake, y verser la pâte. Couvrir le moule avec un torchon, laisser la pâte lever dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume : une vingtaine de minutes sur un radiateur en hiver ou dans un rayon de soleil en été par exemple…sinon, près du four peut suffire ! Dans ce cas, ne pas oublier d’allumer le four à 180°C (thermostat 6) en y plaçant un bol d’eau afin d’humidifier l’atmosphère du four, ce qui facilite ensuite la cuisson du pain.

Quand le pain a bien gonflé, le badigeonner d’un peu de beurre fondu, pour qu’il ait une jolie couleur dorée à la fin de la cuisson.

Mettre le moule dans le four (laisser le bol d’eau durant toute la cuisson) préalablement chauffé, à mi-hauteur.

Laisser cuire environ 55 minutes.

Quand le pain est cuit, le laisser refroidir sur une grille pendant quelques heures.