Curry de poisson façon wok

By Kvincent2010

Ingredients

• 1 1 1 carotte
• 1 1 1 morceau de fenouil
• 1 1 1 petit navet
• 1 1 1 morceau de celeri boule.
• 1 1 1 peu d'oignon
• 65 65 65 ml d'eau
• 500 500 500 g de filets de poisson blanc (cabillaud, merlan)
• 1 1 1 échalote
• 1 1 1 gousse d'ail
• 1 1 1 oignon nouveau
• 1 1 1 tomate
• 1 1 1 bouquet de coriandre fraiche
• 1 1 20cl bte 20cl de lait de coco
• 1 1 1 feuille de laurier
• 2 2 2 c à soupe d'huile d'arachide
• 1 1 1 c à soupe de curry en poudre
• 1 1 1 pincée de cumin
• 1/2 1/2 1/2 c à café de graines de coriande
• piment ( facultatif)
• sel, poivre

Details

Servings 4
Preparation time 20mins
Cooking time 40mins
Adapted from 750g.com

Preparation

Step 1

1 Eplucher et laver les légumes, les couper en julienne.
Mettre 1 c à soupe d’huile dans le wok et faire revenir vos légumes pendant environ 3 mn sur feu vif en mélangeant bien.
2
Mettre votre eau ( 65 ml environ), mettre le couvercle et poursuivre la cuisson 4/5 mn ( verifier , les légumes doivent garder un peu de leur croquant) .reserver.
Couper vos filets de poisson en gros cubes, disposer dans un plat , saler, poivrer, couvrir d’un film alimentaire et mettre au frais.
3
Peler échalote, ail ,oignon emincer très fin.
Enlever la peau de la tomate , retirer les pépins et couper la pulpe en petits dés.
4
Prendre un wok, faire chauffer l’huile, ajouter l’echalote, l’ail, la feuille de laurier, le curry, le cumin, les graines de coriandre ( écraser au pilon pour nous, mais facultatif), mélanger sans cesse et faire blondir.
5
Ajouter l’oignon nouveau et les dés de tomates, mélanger, mettre le lait de coco , faire bouillir 5 mn.
Quand votre sauce est onctueuse, mettre les cubes de poisson, le piment.
6
Baisser le feu et faire pocher votre poisson 5 à 6 mn. Ajoutez les légumes.
Dresser dans de grandes assiettes.
Bon appétit !