SOPA CHINA WONT TON

By RAFA

Ingredients

• Relleno
• Jengibre: 1/2 Unidad
• Cebolla de verdeo: 2 Tallos
• Sake: 1 cda.
• Sal: A gusto
• Azúcar: 1 cda.
• Salsa de soja: 1 cda.
• Solomillo de cerdo: 1 Unidad
• Masa de Wonton: 12 Docena
• Akusai: 2 Hojas
• Sopa
• Carcaza de Pollo: 1 Unidad
• Jengibre: 1 Unidad
• Ajo: 1 Diente
• Zanahoria: 1 Unidad
• Agua helada: 400 cc
• Cebolla: 1 Unidad
• Perejil: 1 Ramillete

Details

Servings 2

Preparation

Step 1

Sopa

- Corte la zanahoria y la cebolla en trozos con la cáscara. - Machaque el ajo con cáscara. - Corte el jengibre en trozos. - En una olla con abundante agua fría coloque los ingredientes de la sopa y cocine a fuego mínimo y tapado durante 45 minutos aproximadamente.

Relleno

- Corte el solomillo en pequeños dados. - Pele y ralle el jengibre. - Pique solo la parte verde de la cebolla de verdeo japonés o común. - Corte en juliana las hojas de akusai. - Coloque en un bowl el solomillo, la cebolla de verdeo, el jengibre, el akusai, la salsa de soja, la sal, el azúcar y el sake, mezcle bien.

Armado

- Separe las tapas de won ton y colóquelas una al lado de la otra. - Con la ayuda de una cuchara, coloque en el centro de cada tapa el relleno, luego humedezca con agua solo 2 de los lados y cierre en forma de triangulo sin dejar aire en el interior, selle los bordes con los dedos y moje nuevamente uno de los extremos, luego junte la punta mojada con la seca y presione suavemente para así pegarlas. Coloque los won ton en un recipiente, tape con papel film y reserve en la heladera. - Una vez cocido el caldo retire los ingredientes sólidos y agregue el agua helada. Tape la olla y deje reposar hasta que la grasa suba a la superficie, luego cuele. - Coloque el caldo nuevamente en la olla y lleve a fuego, justo en el momento del hervor coloque los won ton, tape y una vez que rompa nuevamente el hervor destape y cocine unos segundos mas.

Presentación

- Sirva en un recipiente hondo los won ton junto con la sopa y espolvoree con cebolla de verdeo picada