SOLOMILLO DE CERDO,MANZANA Y PASAS EN AJALDRE

By RAFA

Ingredients

• 1 solomillo de cerdo de unos 500 gr. aprox. (si es Ibérico, mejor)
• Sal
• Pimienta
• Aceite
• 200 gr. de manzana reineta en puré
• 50 gr. de pasas
• Ron
• Una placa de hojaldre
• 1 huevo para pincelar

Preparation

Step 1

Maceramos al menos 2 horas las pasas en ron.
Salpimentamos el solomillo y lo doramos en una sartén con un poco de aceite, cuando este bien dorado por todos los lados, sacamos y dejamos enfriar.
Mezclamos la manzana con las pasas escurridas.
Con un rodillo, estiramos bien el hojaldre, colocamos sobre el la mezcla de manzana y pasas, encima el solomillo, lo cerramos bien, lo pincelamos con huevo batido, metemos al horno precalentado a 180º unos 20 min. aprox