Tarte aux poireaux confits à la bière
By Vickster
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Ingredients
- 1 1 pâte brisée
- 8 8 poireaux
- 25 cl 25 cl de bière ambrée
- 200 g 200 g lardons
- 250 g 250 g crème épaisse légère
- 3 3 jaunes d'oeufs
- noix de muscade
- sel
- poivre
- huile olive
Details
Servings 8
Preparation time 15mins
Cooking time 120mins
Adapted from marmiton.org
Preparation
Step 1
Laver les poireaux, éliminer la plus grande partie du vert et les couper en tronçons de 7 cm de long.
Les faire revenir dans l’huile d’olive, saler, poivrer, dès qu’ils commencent à dorer, les arroser avec la bière.
Laisser cuire à feu doux et à découvert pendant près d’une heure jusqu'à ce que les légumes soient confits.
Battre les jaunes d’œufs avec la crème, saler à peine, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade.
Allumer le four thermostat 7, 210°C.
Étaler la pâte dans un moule beurré. Répartir une partie des lardons. verser les légumes puis la crème, et enfin le reste des lardons.
Cuisson 45 min. Servir aussitôt.
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