Tatin de fenouil à la cardamome

By dp_12

Ingredients

• 1 1 1 rouleau de pâte feuilletée
• 2 2 2 bulbes moyens de fenouil
• 40 40 40 g de sucre
• 2 2 2 cuillères à soupe de cassonade
• 2 2 2 oranges
• 5 5 5 capsules de cardamome
• 1 1 1 trait de sucre de canne
• 2 2 2 cuillère à soupe de miel

Details

Servings 6
Preparation time 30mins
Cooking time 45mins
Adapted from cuisine.journaldesfemmes.com

Preparation

Step 1

1Nettoyer le fenouil et le passer à la mandoline afin d’avoir des tranches fines. Faire chauffer le beurre ; ajouter le fenouil, la cassonade, le jus des oranges, le miel et le sucre de canne.

2Écraser les capsules de cardamome et les mettre dans une passoire fine au-dessus de la poêle.

3Faire cuire le fenouil jusqu'à ce qu’il soit tendre et caramélise.

4Préparer un caramel avec 100 g de sucre cassonade et un peu d’eau. Verser le caramel dans un moule à manqué, et mettre par-dessus le fenouil et la pâte feuilletée dont on rabat les bords vers l’intérieur. Piquer la pâte.

5Préchauffer le four sur 180° et faire cuire la tarte pendant une demi heure. Démouler à la sortie du four et servir tiède.

Pour finir…Une boule de glace à la vanille apportera une touche de fraicheur !