Entremets à la mangue

By Kvincent2010

Ingredients

• Pour la crème :
• 2 2 2 mangues
• 120 120 120 g de mascarpone
• 100 100 100 ml de crème liquide entière
• 4 4 4 cuillère à soupe de sucre semoule + du sucre pour caraméliser
• Pour la pâte :
• 200 200 200 g de biscuits (biscuits au beurre, sablés ou cookies...)
• 100 100 100 g d'amandes concassées
• 20 20 30 g à 30 g de beurre fondu

Details

Servings 2
Preparation time 20mins
Cooking time 110mins
Adapted from cuisine.journaldesfemmes.com

Preparation

Step 1

1Préparer la crème : mettre la crème liquide un 15 minutes au congélateur, puis la monter en chantilly à l’aide d’un batteur électrique. Incorporer le mascarpone et les 4 cuillères à soupe de sucre et continuer de battre, pour obtenir une crème épaisse. Mettre au frais une 30 minutes minimum.

2Pendant ce temps, éplucher les mangues, les couper en lamelles et les caraméliser dans une poêle avec un peu de sucre.

3Réduire les biscuits en poudre, ajouter les amandes concassées et le beurre fondu petit à petit, mélanger pour obtenir une pâte homogène.

4Diviser la pâte en deux, la tasser dans 2 petits cercles pâtissiers, disposer une couche de mangues caramélisées, puis la crème et décorer avec les lamelles de mangues restantes. Mettre au frais une heure, puis démouler avant de servir.

Pour finir…Cette recette est tirée de mon blog http://www.recetteshanane.com/