Muffins à la pistache et aux cerises griottes

By Vickster

Ingredients

• Pour la pâte de pistache :
• 50 50 50 g de pistaches crues émondées
• 10 10 10 g d'amandes en poudre
• 20 20 20 g de sucre
• 8 8 8 cl d'eau
• 1 1 1 goutte d'arôme d'amande amère (facultatif)
• Pour les muffins :
• 250 250 250 g de pâte d'amande
• 30 30 30 cerises griottes
• 100 100 100 g de farine
• 80 80 80 g de beurre
• 50 50 50 g de sucre
• 4 4 4 œufs

Details

Servings 6
Preparation time 30mins
Cooking time 50mins
Adapted from marmiton.org

Preparation

Step 1

Commencez par la pâte de pistache :

Passer les pistache 5 min au four pour les torréfier (elles doivent changer légèrement de couleur). En mettre quelques-unes de côté pour la déco.

Faire bouillir l’eau et le sucre et laisser 5 min sur le feu. Verser le sirop obtenu sur les pistaches. Laisser tiédir la préparation. Mixer la préparation avec les amandes jusqu'à avoir une pâte.

Mixer la pâte d’amande avec le beurre. Dans un cul de poule, mélanger les œufs, le sucre, la farine, 2 grosses cuillerées de pâtes de pistache.

Ajouter ensuite le mélange pâte d’amande/beurre et mélanger.

Verser la préparation dans les moules à muffins en remplissant à moitié.

Poser 3 cerises griottes sur chaque muffin et recouvrir du reste de la préparation.

Mettre au four 20 à 25 min.