Mendiants au chocolat blanc

By Vickster

Ingredients

• 120 120 120 g de chocolat blanc
• orange confite, citron confit
• noix, raisins secs, amandes, noisettes, pignons, noix de pécan, pistaches...

Details

Servings 4
Preparation time 10mins
Cooking time 20mins
Adapted from cuisine.larousse.fr

Preparation

Step 1

1.Préchauffez le four à 200 °C (therm. 6–7).2.Préparez la garniture. Coupez les agrumes confits en petits dés ou en petits bâtonnets. Mettez les noix dans un plat à tarte et enfournez-les pendant 10 minutes environ, en les remuant une ou deux fois pour qu’elles blondissent uniformément.

3.Pendant ce temps, hachez grossièrement le chocolat au couteau. Faites fondre celui-ci au bain-marie : mettez-le dans un saladier au-dessus d’une casserole d’eau chaude, l’eau ne doit jamais bouillir et le fond du saladier ne doit pas toucher l’eau. Il fondra au bout de 5 minutes environ. Retirez le saladier du bain-marie puis incorporez le reste du chocolat. Laissez le chocolat fondre tout seul, en le remuant à peine.

4.Coulez le chocolat dans un moule en silicone à petites tartelettes. Disposez la garniture sur le chocolat et laissez durcir.