PERAS CON QUESO MASCARPONE Y ALMENDRAS

By RAFA

Ingredients

• Para las peras con mascarpone
• Aceite de oliva 2 cdita.
• Almendras fileteadas y tostadas 100 g
• Azúcar 220 grs.
• Peras 4 Unidades
• Queso mascarpone 250 grs.
• Para la salsa de caramelo
• Azúcar negra 150 grs.
• Crema 100 Ml.
• Manteca 250 g
• Miel 2 cdas.

Preparation

Step 1

Para las peras:

- Pele las peras, córtelas en cuartos y quíteles el corazón.
- Caliente el aceite en una sartén y saltee las peras por cinco minutos o hasta que estén doradas de ambos lados.

Para la salsa de caramelo y miel:

- En una sartén sobre fuego medio ponga la manteca, el azúcar y la miel, revuelva ocasionalmente y cocine hasta que la preparación espese.
- Retire del fuego y agregue la crema cuidadosamente.
- Vuelva al fuego y cocine hasta integrar los ingredientes y lograr una crema homogénea

Armado

- Coloque una cucharada generosa de mascarpone en cada plato y cuatro cuartos de peras doradas.
- Por encima volcar la crema de caramelo y las almendras fileteadas y tostadas.