Taboulé aux Poivrons et Concombre

Ingredients

• 200g200 g de semoule de blé
• 30cl30 cl d'eau
• 1/21/2 poivron rouge
• 1/21/2 poivron vert
• 22 Tomates
• 1/21/2 Concombre
• 1/41/4 botte de Menthe fraîche
• 11 citron vert
• 5cl5 cl d'huile d'olive
• 66 pincées de sel fin

Details

Servings 6
Preparation time 15mins
Cooking time 65mins
Adapted from atelierdeschefs.fr

Preparation

Step 1

1 Peler le concombre et le couper en 2, puis l'évider.
2 Éplucher les poivrons et les tomates, couper ces dernières en 4 et les épépiner.
3 Couper les poivrons, les tomates et le concombre en petits dés.
4 Effeuiller et ciseler la menthe.
5 Faire bouillir l’eau salée, puis verser le bouillon sur la semoule. La réserver ensuite dans un bol recouvert d’un film alimentaire.
6 Une fois la semoule légèrement refroidie, l'égrainer avec une fourchette et verser un filet d’huile d’olive.
7 Ajouter ensuite les poivrons, les tomates, le concombre et la menthe, puis rectifier l’assaisonnement puis pour finir le jus de citron vert et déguster.