Bo bun (Vietnam)

By Kvincent2010

Le Bo Bun est un plat vietnamien complet : une grosse salade de vermicelles de riz (ou de soja) avec de la laitue, des nems, du boeuf et quelques légumes comme des carottes, des concombres ou des pousses de soja.

Ingredients

• 150 150 150 g de rumsteak
• 4 4 4 nems
• 70 70 70 g de vermicelle de soja
• 100 100 100 g de salade verte
• 1 1 1 carotte
• 1 1 1 cuillère à soupe de nuoc mam
• 1 1 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 3 3 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 1 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 1 1 cuillère à soupe de cacahuètes concassées

Details

Servings 2
Preparation time 10mins
Cooking time 15mins
Adapted from odelices.com

Preparation

Step 1

1. Coupez le boeuf en lanières.
2. Faites-le mariner avec le nuoc mam, le jus de citron, la sauce soja et le sucre durant 30 min.
3. Egouttez le surplus de sauce et faites revenir le boeuf dans une sauteuse durant 5 min, à feu vif, en remuant.
4. Réhydratez les vermicelles de soja dans de l’eau bouillante durant 5 min. Découpez-les aux ciseaux en tronçons de 5cm de long.
5. Répartissez la salade et les vermicelles dans deux grands bols.
6. Ajoutez les carottes et les nems chauds coupés en trois.
7. Surmontez de viande.
8. Parsemez de cacahuètes concassées et servez sans attendre, avec de la sauce pour rouleaux de printemps.