Confiture melon et groseilles vanillée

By dp_12

Ingredients

• Pour 2 pots de 300 g environ :
• 640g640 g de chair de melon mûr
• 150g150 g de groseilles surgelées ou fraîches
• 640g640 g de sucre à confiture,
• 22 cuillères à soupe de jus de citron
• 22 gousses de vanille fendues et coupées en tronçons de 4 cm.

Details

Servings 4
Preparation time 10mins
Cooking time 85mins
Adapted from cuisine.journaldesfemmes.com

Preparation

Step 1

Ébouillanter les bocaux et les retourner sur un linge propre. Couper les melons en petits morceaux et faire macérer dans un saladier avec le sucre à confiture, le jus de citron et les gousses de vanille, jusqu'à ce que le sucre soit dissout.

Verser dans une bassine à confiture (ou un faitout 5 litres) et porter à ébullition, et dès que ça bout, ajouter les groseilles. Écumer et mélanger fréquemment pendant 10 à 15 minutes. La confiture est cuite lorsqu’une goutte sur une assiette froide se fige ou coule doucement.

Verser dans les pots et fermer aussitôt. Retourner les bocaux (couvercle en bas) et laisser refroidir à température ambiante. Conserver dans un placard à l’abri de la lumière et de l’humidité.