Filets de saumon et leur garniture aux poires

By Kvincent2010

Ingredients

• 30 30 30 ml (2 c. à soupe) huile d’olive Irresistible*
• 4 4 4 filets de saumon
• 1 1 1 oignon rouge, en dés
• 3 3 3 poires mûres (Bartlett ou Bosc), en dés
• 10 10 10 ml (2 c. à thé) menthe fraîche, ciselée
• 15 15 15 ml (1 c. à soupe) jus de citron frais
• 60 60 60 ml (1/4 tasse) jus de pomme*
• Au goût, sel et poivre

Details

Servings 4
Preparation time 10mins
Cooking time 20mins
Adapted from metro.ca

Preparation

Step 1

Dans un poêlon, faire chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile et faire cuire les filets de saumon 3-4 min par côté ou jusqu’à ce que la chair se défasse facilement avec une fourchette. Réserver au chaud.
Dans le même poêlon, faire chauffer le reste de l’huile et faire revenir l’oignon à feu moyen. Ajouter les poires et faire cuire 2 minutes Incorporer la menthe, le jus de citron et le jus de pomme. Assaisonner.
Laisser mijoter 1 minute
Servir les filets de saumon avec la garniture aux poires et accompagner de linguine au poivre et citron.