Tarte tomate, basilic et mozzarella

By Kvincent2010

Ingredients

• 200 200 3/4 g de farine (1 + 3/4 tasse)
• 125 125 125 g de beurre (1/2 tasse)
• 1 1 1 pincée de sel
• 4 4 4 tomates de taille moyenne
• 10 10 10 feuilles de basilic
• 3 3 3 oeufs
• 2 2 2 cuillères à café de moutarde
• 15 15 15%) cl de crème fraîche liquide allégée (5/8 tasse de crème de table 15%)
• 10 10 10 cl de lait (3/8 tasse)
• 40 40 40 g mozzarella (3/2 oz)
• sel, poivre

Details

Servings 6
Preparation time 45mins
Cooking time 75mins
Adapted from odelices.com

Preparation

Step 1

Pour la pâte : mettez la farine, le sel et le beurre en petits morceaux dans une jatte. Effritez du bout des doigts. Versez 4 à 5 cl d’eau froide. Pétrissez légèrement. Ramassez la pâte en boule. Laissez-la reposer 30 min au réfrigérateur avant de l’utiliser.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6, 350°F).
Pour la garniture : plongez les tomates dans de l’eau bouillante une minute. Pelez-les, épépinez-les et coupez-les en petits morceaux. Faites-les réduire sur feu doux dans une poêle (pour enlever un peu d’eau) sans ajouter de graisse.
Ciselez finement le basilic. Coupez la mozzarella en fines lamelles.
Dans une jatte, mélangez les oeufs avec la moutarde, la crème fraîche, le lait, la mozzarella et le basilic. Ajoutez les tomates.
Etalez la pâte, posez-la sur du papier sulfurisé et foncez-en un moule. Enfournez-la pendant 5 min pour une cuisson à blanc.
Retirez la pâte du four et garnissez-la de la préparation. Faites cuire au four encore 30 min.
Servez chaud ou froid.