Ragoût de cubes de boeuf du potager

By Kvincent2010

Ingredients

• 60 60 60 ml (1/4 tasse) farine tout usage*
• 675 675 1 1/2 2,5 1 1/2 lb) cubes de boeuf de 2,5 cm (1 po)
• 10 10 10 ml (2 c. à thé) huile végétale Irresistibles*
• 1 1 1 oignon, haché
• 750 750 750 ml (3 tasses) bouillon de boeuf*
• 1/2 1/2 1/2 navet, en cubes
• 2 2 2 carottes, en rondelles
• 3 3 3 pommes de terre Irresistibles*, en cubes
• 2 2 2 ml (1/2 c. à thé) persil Irresistibles*
• Au goût sel et poivre
• Au goût fécule de maïs*

Details

Servings 6
Preparation time 25mins
Cooking time 195mins
Adapted from metro.ca

Preparation

Step 1

Enfariner les cubes de boeuf et secouer légèrement pour enlever l’excédent.
Dans une casserole, faire chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon.
Ajouter les cubes de boeuf et faire saisir de tous côtés.
Verser le bouillon de boeuf et faire mijoter pendant 30 minutes.
Ajouter les légumes; navet, carottes et pommes de terre et les assaisonnements, faire cuire pendant 30 minutes.
Décanter la viande: séparer la viande et les légumes du bouillon et le filtrer.
Épaissir le bouillon avec un peu de fécule de maïs et verser sur la viande et les légumes.