Purée de courgettes au fromage langres

By Kvincent2010

Ingredients

• 450 450 450 g de pomme de terre
• 700 700 700 g de courgettes
• 10 10 10 cl de bouillon de légumes
• 30 30 30 g de beurre
• 100 100 100 g de langres
• 2 2 2 pavés de cabillaud
• sel, poivre

Details

Servings 4
Preparation time 15mins
Cooking time 55mins
Adapted from odelices.com

Preparation

Step 1

1. Pour réaliser la purée, préparez les légumes : pelez les pommes de terre et coupez-les en petits dés. Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles.
2. Placez les pommes de terre, les courgettes, le bouillon et le beurre dans une sauteuse. Couvrez et laissez cuire à feu moyen durant 25 min. Les pommes de terre doivent être fondantes.
3. Laissez ensuite réduire à feu vif durant 5 à 10 min pour évaporer l’excédent d’humidité.
4. Passez au moulin à légumes puis ajoutez le fromage de langres en morceaux. Salez et poivrez.
5. Faites cuire le cabillaud 3 min de chaque coté, servez aussitôt.
Mes conseils :–ne mixez pas les légumes, vous auriez une purée élastique–vous pouvez servir cette purée avec un autre poisson blanc ou une volaille