Velouté en coque de potiron et croûtons

By Kvincent2010

Ingredients

• 1 1 1 beau potiron avec le fond "plat" et la peau non abîmée
• 2 2 2 oignons
• 10 10 10 cl de crème fraîche
• 20 20 20 cl de lait
• pain rassis
• beurre
• sel et poivre

Details

Servings 6
Preparation time 20mins
Cooking time 140mins
Adapted from marmiton.org

Preparation

Step 1

Coupez un chapeau au potiron.

Evidez-le, retirez les pépins, mais laissez au moins 2 cm de chair dans la coque.

Découpez la chair retirée en petits dés.

Hacher les oignons, découpez le pain en dés et faites-les griller à la poêle avec du beurre.

Garnissez le potiron d’oignons, croûtons et chair de potiron alternativement, sans oublier de saler, poivrer et parsemer de noisettes de beurre entre chaque.

Versez le lait et couvrez de fromage et de crème fraîche.

Mettez-le dans un plat et reposez la calotte sur le potiron.

Enfournez et laissez cuire 2 h au four à 150°C (thermostat 5).

Servez bien chaud directement dans le potiron apporté sur la table