Gâteau à étage façon forêt noire

By dp_12

Ingredients

• Biscuit :
• 4 4 4 oeufs
• 50 50 50 g de Maïzena
• 50 50 50 g de farine
• 100 100 100 g de sucre
• 120 120 120 g de chocolat noir
• 1 1 1 cuillère à soupe de kirsch
• Garniture :
• 250 250 250 g de mascarpone
• 200 200 200 g de fromage blanc
• 1 1 1 pot de confiture de griottes

Details

Servings 6
Preparation time 30mins
Cooking time 35mins
Adapted from cuisine.journaldesfemmes.com

Preparation

Step 1

1Faire la génoise :

Faire fondre doucement le chocolat. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Fouetter les jaunes avec le sucre. Ajouter farine et maïzena, puis le kirsch. Incorporer ensuite le chocolat fondu.

Etaler sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Cuire 5 minutes à four chaud, à 240°C.

2Sortir la plaque du four. Laisser refroidir.

Pendant ce temps, mélanger le mascarpone avec le fromage blanc.

3Recouvrir un moule à cake à bords hauts de papier film.

Couper dans le biscuit une première bande de la largeur du fond de votre moule. La déposer au fond du moule.

Déposer dessus une bonne couche du mélange mascarpone/fromage blanc. Recouvrir de confiture.

4Découper ensuite une autre tranche de biscuit. La poser dans le moule. Recouvrir de crème puis de confiture.

Procéder ainsi jusqu’aux bords du moule, et terminer avec une tranche de biscuit.

5Ne pas tasser. Recouvrir de papier film et entreposer au frais quelques heures, ou mieux toute une nuit.

Sortir 1 heure avant de servir.

Pour finir…On pourra remplacer la confiture par des cerises dénoyautées, fraîches ou au sirop. Dans ce cas, sucrer légèrement le mélange mascarpone/fromage blanc.

Pour les plus gourmands, on pourra aussi faire une ganache chocolat pour recouvrir ce gâteau.