Coulis à la framboise

By Vickster

Ingredients

• 750 750 750 g de framboises
• 80 80 80 g de sucre en poudre
• 5 5 5 cl de jus de citron
• 10 10 10 cl d’eau

Details

Preparation time 10mins
Cooking time 10mins
Adapted from cuisine.larousse.fr

Preparation

Step 1

+ 1 . Triez les framboises en éliminant les fruits abîmés. Essuyez-les sans les laver. Mettez-les dans un grand saladier avec le sucre et le jus de citron. Écrasez ensuite les framboises au mixer, d’abord par impulsions successives, puis sans interruption pendant 2 ou 3 minutes, jusqu’à l’obtention d’une purée fine et parfaitement homogène.+ 2 .Filtrez la purée à l’aide d’une passoire qui retient les graines. Pressez bien avec une spatule contre la grille de la passoire afin de récupérer autant de pulpe que possible. Ajoutez ensuite l’eau par petites quantités en mélangeant au fur et à mesure jusqu’à ce que le coulis prenne la consistance souhaitée.