Quiche aux fleurons de brocoli, poisson blanc et zestes d'agrume

By Kvincent2010

Ingredients

• 2 2 2 filets de poisson blanc rx. morue du Pacifique, aiglefin de l'Atlantique
• 1/2 1/2 1/2 paquet pâte feuilletée surgelée du commerce
• 6 6 6 œufs*
• 250 250 250 ml (1 tasse) lait
• 125 125 15% ml (1/2 tasse) crème à cuisson 15%
• 1 1 1 petite échalote française, émincée
• 1 1 1 tige d’oignon vert, émincée
• 1/2 1/2 1/2 orange, en zestes
• 1/2 1/2 1/2 citron, en zestes
• Au goût sel, poivre
• 1 1 1 brocoli, détaché en fleurons

Details

Servings 4
Preparation time 20mins
Cooking time 60mins
Adapted from metro.ca

Preparation

Step 1

Dans une casserole d’eau bouillante, faire pocher à feu doux les filets de poisson blanc, 3-5 minutes jusqu’à ce que la chair devienne opaque. Retirer, égoutter et effilocher les filets. Réserver.
Faire cuire les fleurons de brocoli pour qu’ils restent encore croquants.
Dans un moule à tarte de 25 cm (10 po), déposer la pâte feuilletée et piquer la surface avec la pointe d’un couteau.
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Dans un bol, fouetter les œufs, le lait et la crème. Incorporer l’échalote, l’oignon vert et les zestes d’agrumes. Assaisonner.
Disposer le poisson effiloché dans le fond de tarte et y déposer les fleurons. Verser la préparation d’œufs sur le dessus et faire cuire au four environ 30 minutes.