Ragoût de poulet aux épices orientales

By Kvincent2010

Ingredients

• 45 45 45 ml (3 c. à soupe) huile
• 15 15 15 ml (1 c. à soupe) beurre
• 675 675 1/2 g (1 1/2 livre) cubes de poitrines ou de hauts de cuisses, désossés
• Quantité suffisante de farine (pour enrober la viande)
• 2 2 2 gousses d'ail, hachées
• 1 1 1 paquet d'oignons verts, hachés grossièrement
• 1 1 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 1 227 paquet de 227 g (1/2 lb) de champignons, coupés en quartiers
• 1 1 199 1/2 de 199 ml (6 1/2 oz) de chataignes d'eau tranchées
• 500 500 500 ml (2 tasses) pois mange-tout ou pois neige
• 375 375 1/2 ml (1 1/2 tasse) bouillon de poulet
• 60 60 60 ml (1/4 tasse) sauce soya
• 5 5 7 1 1/2 ml (1 à 1 1/2 c. à thé) de mélange cinq-épices chinoises
• Au goût, poivre du moulin

Details

Servings 4
Preparation time 20mins
Cooking time 45mins
Adapted from metro.ca

Preparation

Step 1

Dans une grande casserole, chauffer l’huile et y fondre le beurre. Entre-temps, enfariner les cubes de volaille et bien secouer l’excédent.
Faire revenir les cubes de volaille à feu vif pour bien les saisir.
Incorporer les légumes et cuire 3-4 minutes.
Ajouter le bouillon et la sauce soya, porter à ébullition.
Ajouter les épices, poivrer au goût et bien remuer.
Baisser à feu doux, couvrir à demi et laisser mijoter environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la volaille soit complètement cuite.
Épaissir le bouillon si nécessaire avec un peu de beurre manié ou de fécule de maïs délayée dans un peu d’eau.
Rectifier l’assaisonnement au besoin et servir.