Ragoût aux légumes avec boulettes sans viande

By Kvincent2010

Ingredients

• Légumes
• 33 carottes, coupées en rondelles
• 22 branches de céleri, en cubes
• 11 chou de Siam ou rutabaga, en cubes
• 22 pommes de terre Irresistibles,* en cubes
• 11 gros oignon, émincé
• 2c.2 c. à soupe (30 ml) sauce soya*
• Boulettes
• 30ml30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive Irresistibles*
• 11 gros oignon, haché très fin
• 22 gousses d’ail, hachées
• 60ml60 ml (1/4 tasse) lait de soya ou autre
• 125ml125 ml (1/2 tasse) chapelure* ou pain séché émietté
• 11 œuf Irresistibles*
• Au goût sel
• 15ml15 ml (1 c. à soupe) persil Irresistibles*
• 60ml60 ml (1/4 tasse) levure torula
• 60ml60 ml (1/4 tasse) farine de blé entière, légèrement grillée
• 22 feuilles de laurier Irresistibles *
• Au goût sel

Details

Servings 4
Preparation time 30mins
Cooking time 90mins
Adapted from metro.ca

Preparation

Step 1

Dans une casserole, faire mijoter dans l’eau et la sauce soya, les légumes 30 minutes.
Pendant ce temps, mélanger tous les autres ingrédients sauf les feuilles de laurier et le sel; façonner en petites boulettes et faire cuire dans une poêle huilée.
Ajouter les boulettes aux légumes et faire cuire encore 30 minutes avec les feuilles de laurier et le sel.