Saint-Jacques au bacon et épinards

By Vickster

Ingredients

• 400g400 g de coquilles Saint-Jacques
• 300g300 g d'épinards en branches
• 11 oignon
• 22 tranches de bacon
• sel
• poivre
• gingembre en poudre

Details

Servings 2
Preparation time 10mins
Cooking time 20mins
Adapted from marmiton.org

Preparation

Step 1

Si les Saint-Jacques sont congelées, commencer par les faire décongeler au micro-ondes.

Émincer l’oignon et le faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive.

Ajouter les épinards en branches, maintenir à feu moyen jusqu’à ce que les épinards soient“tombés”(environ 5 min), saler, poivrer.

Dans une poêle, faire fondre les tranches de bacon, puis réserver le gras et passer les tranches de bacon au micro-ondes pour les rendre croustillantes.

Faire revenir les Saint-Jacques dans la graisse du bacon, les retirer du feu, saupoudrer de gingembre.

Présenter les Saint-Jacques sur un lit d'épinards, avec une tranche de bacon par-dessus.