Recette de Wok de poulet et légumes au satay

By Kvincent2010

Ingredients

• 6 de poulet (150 g) : 6 pc(s)
• 1 nouveau(x) : 1 botte(s)
• 2 rouge(s) : 2 pc(s)
• 3 : 3 pc(s)
• 3 bok choï : 3 pc(s)
• 3 d'olive : 3 cl
• 6 fin : 6 Pincée(s)
• 20 de coco non sucré : 20 cl
• 40 de satay : 40 g
• 1 vert(s) : 1 pc(s)
• 0.5 fraîche : 0.5 botte(s)
• 40 : 40 g

Details

Servings 6
Preparation time 20mins
Cooking time 32mins
Adapted from atelierdeschefs.fr

Preparation

Step 1

Pour l'étape 1
Éplucher les poivrons et les émincer finement. Éplucher les carottes et les couper en 2 dans la longueur, puis les tailler en biseaux.
Émincer les bulbes des oignons ainsi que les choux pak-choï.

Tailler le poulet en cubes de 2 cm.
Faire fortement chauffer l’huile d’olive dans un wok, puis colorer le poulet pendant 3 min et le débarrasser.

Dans le même wok, verser un filet d’huile d’olive et ajouter les oignons, les carottes et les poivrons, ainsi qu’une pincée de sel et 1/2 verre d’eau. Couvrir et laisser cuire à feu vif pendant 4 min, puis ajouter le chou. Poursuivre la cuisson sans couvercle durant 4 min.

Pour la sauce
Effeuiller et ciseler la coriandre. Zester le citron vert et le presser. Concasser les cacahuètes.

Diluer la pâte de satay dans le lait de coco et le jus de citron. Ajouter ensuite la coriandre et les zestes de citron, puis verser cette sauce dans la préparation précédente et réchauffer le tout sur le feu pendant quelques instants.

Rectifier l’assaisonnement si besoin et servir en assiettes creuses. Terminer par les cacahuètes.