POLLO CON HIERBAS A LA PLANCHA

By RAFA

Ingredients

• Para la marinada:
• 6 piezas de pollo muslos o pechugas sin hueso
• 1 guindilla o Chile de árbol en hojuelas, al gusto
• 1 cucharadas de sal gruesa
• 2 cucharadas de soya
• 1/4 de cucharadita de Pimienta negra recién molida
• 1/2 de cucharadita de pimienta de Jamaica o mezcla de pimientas
• 2 ramas de tomillo fresco, solo las hojitas
• 6 cucharadas de jugo de limón
• 2 hojas de laurel molidas
• 4 cucharadas de perejil picado, solo las hojas
• 4 dientes de ajo majado
• 1 pizca de orégano
• Aceite de oliva c/n

Details

Adapted from elbodegondelagula.blogspot.com

Preparation

Step 1

Vamos a empezar esta receta frotando la carne con sal y pimienta negra. Mezclar el resto de los ingredientes en un mortero : la mezcla de pimientas, el tomillo, las hojas de laurel, el perejil picado, los dientes de ajo y machacándolos muy bien. Añadimos entonces la guindilla, el orégano y volvemos a machacar. Incorporamos también una pizca de sal. Cuando tengamos todo machacado añadimos el jugo de limón, la salsa de soya ,unas gotas de aceite y embadurnamos toda la carne con esta mezcla.

Colocarla en un refractario y tapar. Dar la vuelta a la carne y rociarla con la marinara unas tres o cuatro veces, durante unas cuatro horas. Mucho mejor si se marinan toda una noche.

Antes de cocinar la carne ,escurrirla y secarla bien con papel de cocina.
Colocamos la carne a la parrilla para cocinarla, marcarla y sellarla al punto que nos guste. Una vez sellada , pasar a una charola para horno que contenga una parrilla para que no se peguen en el fondo , agregar un poco de liquido ( caldo, agua o vino ) y cocinar a una temperatura de 160 ºC , hasta que la carne alcance una temperatura interior de 78 º C