ENFRIJOLADAS

By RAFA

Ingredients

• 1/4 de frijoles bayos cocidos
• Pollo cocido deshebrado
• 1 chorizo
• Media lata de chipotles
• 2 dientes de ajo
• 1/4 de cebolla picada
• 3 tiritas de tocino
• Leche c/n
• 20 tortillas
• crema c/n
• queso rallado
• 1 chile jalapeño en rajas
• 1 aguacate en rajas
• rodajas de cebolla

Preparation

Step 1

• En una cacerola se fríe el tocino, el chorizo, los ajos y la cebolla, en seguida se agregan los frijoles en cuanto este todo frito se sazonan con sal y se muelen en la licuadora junto con los chiles chipotles y un poco de leche o crema para dar la consistencia deseada.

• Se fríen las tortillas, se rellenan de pollo y se bañan con los frijoles molidos.

• Encima se adornan con crema, queso rallado, los chiles jalapeños. el aguacate y rodajas de cebolla