PESCADO FRITO

By RAFA

Ingredients

• 1 kg de filete de pescado
• Aceite de oliva
• 1 cucharada de mayonesa
• Salsa picante
• El jugo de 1 limón
• 1 cucharadita de Sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 2 taza de harina + un poco para freír
• 1/3 de cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 yemas de huevo
• 1 cerveza fría c/n

Details

Adapted from gourmet.cl

Preparation

Step 1

Para hacer esta receta de filete de pescado frito, ten en cuenta que el tipo de pescado puede ser el de su preferencia, pero deben seleccionarse filetes que no contengan espinas. Un ejemplo pueden ser la lubina, corona, lenguado o rodaballo.

Marina el filete por 30 minutos con el jugo de limón, la pimienta negra y la sal. Si tienes un marinado especial para tus pescados y mariscos, también lo puedes usar.

Bate el huevo junto con la harina, el bicarbonato , el ajo en polvo, pimienta y la sal al gusto dentro de un tazón (hondo y grande) y agrega la cerveza necesaria hasta crear una especie de pasta que esté bien mezclada.
Pasa el filete por la harina y baña el filete en el batido y fríe dentro del aceite (puede ser cualquier tipo de aceite, incluso con mantequilla, pero el aceite de oliva es más sano e incluso nutritivo), a una temperatura media, durante cuatro o cinco minutos o hasta que el filete quede muy bien dorado por ambos lados. Pasar a un papel absorbente para eliminar el aceite sobrante.

Acompaña el pescado frito con rodajas de aguacate, un poco de mayonesa, salsa picante y limón al gusto.